Ananas Chutney mit Chili – exotische Süße trifft feurige Schärfe
Dieses herzhafte, fruchtig pikante Ananas Chutney mit Chili passt perfekt zu Geflügel, Reis oder Steakgerichten. Eine echte Alternative zur klassischen BBQ-Sauce.
Wussten Sie schon …
… dass ein Chutney eine würzige, süß-saure oder auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche ist? Die Konsistenz reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastenartig. Zudem existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestückchen. Die Engländer brachten Chutneys nach Europa, wo sich eher die Gemüse- und Frucht-Chutneys durchsetzten. Es wurde üblich, Chutney in Gläsern einzumachen, um sie für einen längeren Zeitraum zu konservieren. Manche Chutneys werden durch Zwiebeln und Knoblauch oder auch Kokosnuss und Korianderblätter zusätzlich aromatisiert. Durch Gewürze und Säfte wie Chili, Ingwer, Zitronensaft oder Essig wird die gewünschte Geschmacksrichtung verstärkt.
