Schwarzkirsche Balsamico mit Fichtensprösslingen – frei von Zuckerzusatz, Farbstoffen und Schwefel – In Zusammenarbeit mit Theo dem Essigbrauer mit Firmensitz in Kehl entstand unser “Schwarzwald in Glas”.
Drei Jahre gelagerter Kirsch-Balsam bildet den Grundstein dieses außergewöhnlichen Essigs. In viel Kleinarbeit wurden Fichtensprösslinge gesammelt und zusammen mit dem Balsam ein weiteres Jahr in einem Barrique Fass gelagert. Das dadurch entstandene Aroma spiegelt das wieder wofür unsere Schwarzwälder Heimat steht. Das fruchtige der Kirschen und die Aromen der Sprösslinge ergänzen sich zu einem wundervollen Essig.
Dieser kann sowohl als Vinaigrette zu Salaten, ergänzend zu Fleisch Tatar, zu Nudelgerichten oder auch pur zu frischem Brot genossen werden.
Zutaten:
Weinessig, Kirschessigbalsam, reduzierter Traubenmost und Fichtensprossen